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关于日本菜 你需要知道的21件事
发布时间:2019-08-19 15:18:21  来源:Enjoy雅趣

    导语:日本人一向以严谨、细致、追求极致为世人所知,这一态度在他们对待美食上同样体现的淋漓尽致。(来源:Enjoy雅趣)

  《寿司之神》中,小野二郎毕生追求创造完美寿司、对食物的痴迷与专注,非常罕见。如果你喜欢美食,喜欢探索食物、文化和烹饪传统之间的关系,那么日本绝对是你不容错过的美食目的地之一。

  而关于日本美食,你应该知道这21件事。

  1、联合国承认的具有文化意义的民族饮食传统之一

  2018年12月,日本传统美食和食(washoku)被联合国教科文组织列入非物质文化遗产名录,这意味着保存这种饮食方式对日本传统文化的生存至关重要。

  这是继法国菜之后,第二种获得此殊荣的民族传统菜肴,另外一个获此殊荣的是墨西哥菜。

  2、茶道的艺术

  传统茶道被认为是日本最高的艺术形式之一,与书法、音乐和戏剧并列。在日本,许多人学习多年才能获此殊荣,成为一名茶道从业者。

  3、没有低工资的“服务员”

  在日本传统餐厅,许多学徒在餐馆工作十年甚至更久之后,才被允许处理鱼或肉。而在这之前,他们负责摆放餐桌,传餐,上菜,做一些手工活(比如做米饭)等。

  虽然名曰“学徒”,但他们的工资还算不错,并不是普通意义上的服务员,给他们小费被认为是一种侮辱。

 


  
责任编辑:李孟谦

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