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美食当然要配美酒 15条餐酒搭配小妙招
发布时间:2018-01-08 17:21:47  来源:红酒世界网

    导语:15条小妙招,教您如何给红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒搭配正确的食物。(来源:红酒世界网 作者:Iris)

    原标题:《15条餐酒搭配小妙招》

  想必大家对“红酒配红肉,白酒配白肉”和“平衡与互补”等一系列的的餐酒搭配原则并不陌生,可即便如此,有些朋友还是会纠结选择哪些美食来进行搭配。别担心,在接下来的文章里,小编不仅为大家整理出了15条餐酒搭配的方法,还为大家推荐了相应的美食哦。

  1 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒:与美味多汁的红肉形影不离

  加利福尼亚州(California)和波尔多(Bordeaux)产区的赤霞珠红葡萄酒极其适合与牛排或者羊排搭配食用,因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应,从而达到软化单宁的作用,让您的味蕾焕然一新。

  2 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒:适合与带有泥土风味的菜肴搭配

图片来源:Food and Wine

图片来源:Food and Wine

  黑皮诺红葡萄酒酒体轻盈,风味十足,类似的还有多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒。这类葡萄酒极其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。

  3 仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒:与拥有相似风格的美食更搭

图片来源:Gastronomer‘s Guide

  如果您能够用同一个词来描述一款酒和一道菜,那就说明您所描述的酒款和菜肴可以很好地搭配。仙粉黛红葡萄酒风格淳朴,酒体丰满,可搭配与其拥有相同风格的鸡肝慕斯。此外,这道美食也可与意大利的黑珍珠(Nero d‘Avola)红葡萄酒和西班牙的莫纳斯特雷尔(Monastrell)红葡萄酒搭配。


  
责任编辑:李孟谦

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